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Supervisión y desarrollo en el acabado de platos a la vista del cliente

Metodología: ONLINE

Duración: 15 Horas

Precio: 75 €

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  • Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.

1. Utilización de equipos y utensilios: normas básicas.

2. Operaciones para el pelado, desespinado y trinchado ante el comensal.

3. Preparación, decoración y presentación de platos ante el comensal.

4. Política de ahorro de costes: regeneración, conservación y envasado de géneros.


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